Гондурасцы люблю суп. Он служил на большинстве семейных встреч и на почти все полуофициальные ужины, будучи истинная мера повара кулинарных способностей. Как основное блюдо некоторых ресторанах ничего. Большинство традиционных «sopas» имеют вариации во всей Латинской Америке, поддержание их региональной самобытности путем использования локально полученные приправы и специи. Большинство из них ясно, не толстые, и удачное сочетание доморощенных ингредиентов, а также кулинарные методы различных этнических культур-это действительно искусство.
Некоторые из классиков, которые не посетитель должен пройти вверх:
Сопа де MONDONGO: Это царь Латинской Америки супы. На всей территории Северной и Южной Америки к югу от Мексики, в сотни местных вариаций, она имеет свои корни в Карибском острове Доминика в испанской колониальной дней. По мнению историков он начал среди африканских рабов, как средство для использования продуктов животного происхождения не считается нужным для мастера таблицы, а также овощи и приправы из их небольших садовых участков и окружающих джунглей.
Гондурасский версия Mondongo имеет как основные ингредиенты либо говядины или рубцы свиные и кости ног. К этому следует добавить общие овощи, как картофель, красный лук и elotes нарезать секции. Бросай в некоторых ayotes и patastes, а также вездесущий platanos и yuca. Сезон с celantro и наземной тмин, и у вас есть задатки еды подходят для королевской случая.
Сопа де CARACOL: Возможно самый известный традиционный суп из-за очень популярная песня с тем же именем. Исторически сложилось так это снова испанской колониальной происхождения, опираться на кулинарных традициях Северной Гондураса гарифуна африканского происхождения.
Это суп, приправленный мясо моллюсков моллюска, который можно купить в супермаркетах в Гондурасе. Местные жители говорят, что ключом к хорошим Сопа-де-Караколь является использование тертого кокоса и кокосовое молоко. К акции, включая белый лук с зеленые вершины, кукуруза, фасоль, сельдерей, patastes и обязательным platanos добавляются овощи. Когда другие морепродукты подставляется брюхоногих моллюсков, становится Сопа-де-Mariscos или Sopa Маринера.
Сопа де OLLA: Буквально «Суп горшок,» он имеет без официальной истории, потому что он не официальный рецепт. Гондурасский разнообразие изготавливается из говядины короткие ребра и бульон с овощами, обычно картофель, Чейот Сквош, морковь, лук, вырезать в секциях кукурузы и yuca, приправленный традиционные приправы. Это легко сделать и является очень удовлетворяющих тушеной говядины и овощей.
TOPADO OLANCHANO: Это традиционный суп с вяленая говядина. Это вряд ли можно назвать суп, но очень сытные мясные и овощные рагу, сочетая говядина с свиные ребрышки, шпик скины, yuca, картофель, platanos и специальные колбасы, под названием чоризо Olanchano. Делая это блюдо представляет собой целый день проект, и установку еды для самых важных гостей. Это не для вегетарианцев и избыточного веса, но не пропустите на этот один!
Сопа де CAPIROTADAS: Это сырный суп клецки, происходящих в испанской колониальной времена среди тех католиков, слишком бедны, чтобы позволить себе рыбы для поста. Традиционная Гондураса версия объединяет тертый сыр местного производства с свежий молотый кукурузы Маса и образуют небольшие лепешки. Эти тушеные в курином бульоне вместе с морковью, Чейот и картофеля, что делает удивительно богатой и наполнения суп для Страстной недели. Кто-нибудь в Гондурасе во время Semana Santa должны попробовать это, не только потому, что на вкус он большой, но для его религиозное и культурное значение.
TOPADO де ПЕСКАДО SECO: Это весьма пикантные суп с сушеной рыбы, а также традиционно зарезервированы для Страстной недели. Здесь секрет добавлением кокосового молока с рыбный бульон, наряду с Юки, Зеленые бананы и platanos. Это бульон и очень вкусный. Этот суп имеет большое значение традиционных из-за его религиозные коннотации и является одним из основных во время Великого поста.
Любой посетителей на Гондурасом ищет любой степени культурного погружения следует начинать с местные продукты, и традиционные супы являются прекрасным местом для начала. Здесь можно буквально получить вкус культурной, колониальных и религиозной истории. В сочетании с хорошим холодным пивом Гондураса, это опыт никогда не будут забыты.